Иностранное предпринимательство в торговле и общественном питании в 1990 году

Поскольку иностранное предпринимательство в торговле и общественном питании являлось образцом для слаборазвитой советской торговли и общественного питания, имеет смысл рассмотреть отдельно его развитие в период перестройки. Оно имеет значение и для изучения процесса притока иностранного капитала в СССР. Кроме этой главной цели, данное явление важно и при анализе социального расслоения в этот период, так как клиентами иностранных предприятий торговли и общественного питания были богатые люди. Теперь для изучения данной проблемы появился прекрасный источник: хроника событий 1990 года, опубликованная журналом «НЛО». Я приведу из хроники перечень важнейших событий в этой сфере по месяцам.

Январь
— 31 января открывается первый ресторан fast-food «McDonalds» в Москве. «Биг-Мак» стоит 3 р. 75 к. [114] Итого за январь — одно предприятие.
17 июня
— Мороженое двух сортов знаменитой американской фирмы «Баскин- Роббинс» по цене от 1 р. с полтиной до 35 р. могут теперь попробовать москвичи и гости города на Арбате, 20 [115] Всего за 1-е полугодие 1990 года открыто два иностранных предприятия общественного питания и ни одного магазина.
1 июля
— Первый ресторан филиппино-китайской кухни открылся на улице Вавилова [116].
22 июля
— Правнук губернатора Тюменской области открыл несколько дней назад в гостинице «Москва» испанский ресторан [117]. Итого в июле открыто два иностранных предприятия общественного питания.
11 сентября
— В Москве открылись рестораны «Пицца-Хит» — один на Тверской, второй — на Кутузовском проспекте [118]. В сентябре открылись два иностранных предприятия общественного питания.
Октябрь
— С 1 октября американский ресторан быстрого питания «Макдоналдс» удвоил цены. Бутерброд «Биг-Мак» теперь стоит 6 р. 95 коп. Точно такой же «Биг-Мак» в США стоит примерно два доллара [119].
Замечу, что стоимость «Биг-Мака» часто используется для определения паритетов покупательной способности валют. Следовательно, в январе ППС рубля к доллару составлял 1 р. 87 к., а в октябре — 3 р. 47 к. Курс рубля на черном рынке тогда достигал 20-25 р. за доллар и был в 6-7 раз ниже ППС рубля.
Итого, во 2-м полугодии 1990 года открыто четыре иностранных предприятия общественного питания, в 2 раза больше, чем за 1 -е полугодие.
Всего за 1990 год было открыто шесть иностранных предприятий общественного питания и ни одного магазина. Все предприятия были открыты в Москве. Очевидно, что в этом году иностранный капитал опасался вкладывать деньги даже в самую рентабельную часть российской экономики — торговлю и общественное питание.

Библиографические ссылки и примечания

114. НЛО. № 84. С. 63.
115. Там же. С. 208.
116. Там же. С. 231.
117. Там же. С. 251.
118. Там же. С. 318.
119. Там же. С. 340.
Текст статьи приводится по изданию: Ханин Г.И. Экономическая история России в новейшее время / Монография в 2 т. Новосибирск: Издательство Новосибирского государственного технического университета, 2010. Т. 2. Экономика СССР и РСФСР в 1988-1991 годах. С. 216-217.